Sopa de poro y manzana

Cantidad: 2-3 personas

INGREDIENTES:

• 1 litro de agua
• 3 poros: solo la parte blanca, reserva la parte verde tierna para preparar una crema o para añadir a un salteado
• 2 manzanas con o sin piel, de la variedad que te guste
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 cdta de cúrcuma en polvo
• 1 clavo de olor
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 cdas de cebollín picado o algunas hojitas de albahaca fresca, sal marina especiada.

PREPARACIÓN:

1. Corta los poros por la mitad, lávalos para eliminar los restos de tierra y lamínalos.

2. Lava las manzanas, extráeles las semillas y córtalas en dados.

3. En una olla, acitrona los poros a fuego medio en una cucharada de aceite de oliva, con la olla tapada y moviendo constantemente, hasta que estén transparentes.

4. Añade las manzanas, las especias y el agua. Cocina unos
5 minutos a fuego medio y con la olla tapada o hasta que las manzanas estén tiernas.

5. Fuera del fuego, retira el clavo de olor y tritura hasta conseguir una textura homogénea. Añade agua según tus preferencias.

6. Sirve la sopa caliente o a temperatura ambiente, decorada con las hierbas aromáticas y sazonada con sal marina especiada y un hilo de aceite de oliva (opcional)

Para saber más: Aunque esta sopa no está tan pensada para consumir en invierno, puedes utilizarla como entrante. El poro tiene bajo nivel calórico, es un excelente diurético.

El poro, por ser rico en fibra, tiene un alto poder saciante. Es ideal para comer saludablemente, cocínalo a la plancha o hervido.
El poro tiene bajo nivel calórico, es un excelente diurético.

2. Es un antibiótico natural

Este vegetal contiene un compuesto azufrado llamado alicina. Un estudio realizado en 2004 en el “British Journal of Biomedical Science” comprobó que este composición combatía el “staphylococcus aureus”, bacteria que puede provocar infecciones de la piel y las mucosas, y afectar al aparato gastrointestinal.

3.Tiene propiedades diuréticas y laxantes

Comer poro ayuda al buen funcionamiento del riñón y el hígado. Al tener mucho potasio y poco sodio, previene enfermedades como la hipertensión, cálculos renales, además de combatir la  retención de líquidos.

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